关食谱
2 ~1 Z( s* z* T1韭芽炒蛋 2冬菇扒茼蒿 3卷心菜洋葱汁 4奶香菠菜 5姜汁拌菠菜" w) X) N# h& S0 g' x" X; \, F4 h
6拌三鲜 7木耳红枣粥 8柳橙菠萝汁 9椒油炝芹菜 10椒麻鸡丝
4 ^+ }( y0 B0 |3 C+ Y11滑炒鸡丁 12玫瑰花粥 13生拌茼蒿 14番茄苹果汁 15空心菜瘦肉粥
( c0 p( }' \! \3 U+ q& G+ C; Z16笋丝豆苗 17糟菠菜 18素炒韭菜 19红油肚片 20红萝卜西芹汁# N s) @/ Y/ _* V$ I+ \, N6 S
21红霞白云汤 22胡萝卜菠菜汁 23草莓柚奶汁 24菠菜橘子汁 25菠菜汤
9 G0 w/ {. q+ ]% G3 h# p! I1 W- x3 |+ i26菠菜粉皮 27菠菜金针菇汁 28菠萝芹菜汁 29葱蒜粥 30蒜茸茼蒿 更多...春季养生食谱概述* {7 L* B) r, ^( |
人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律,从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。春季是万物生发的季节,阳气升发,有利于人体精气津血的化生,养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品,辛甘发散以助阳气生发,温食以护其阳。' G, f+ k- g% w* |! f4 l1 h' o! g
按我国中医观点,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长,因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发。春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。因此,春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。
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/ W/ N2 d' h3 L9 }5 A- h营养原则- q& Y: ~& Q; T! {
1、选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质:早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温,同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。
& a( ^. ~& S/ j u2、增甘少酸的原则:春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,导致脾胃的消化、吸收功能下降,影响人体健康。% Z- ~) R( R4 R) P1 g& X: o
3、宜食抗病抗毒性的食物,并注意补充足够维生素:春天,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。因此,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。 ; l! X* p6 w1 r2 Q
适宜食物
6 G; H( `* t! u1、主食及豆类的选择:
$ k+ O/ Q; s* \/ N" r7 C" x谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
8 l( ^8 {6 ^+ I; J, O8 I2、肉、蛋、奶类的选择:
8 K& v: s6 S2 z' W) u鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。- S9 J5 R" A3 H3 v0 h/ z2 R
3、蔬菜的选择:
. o: L7 R9 X. h2 L( N5 D菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
1 L/ F" |; e% _, |9 T4、水果的选择:" P9 R& }( P! j7 r
苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
# m7 Q* x& R# Y* z6 j5、其他:' @0 V% d' \1 p$ e9 J3 e
花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。2 Z$ D @4 S7 ~0 @& T: P& M, H1 U
7 t+ L, J$ W% V9 I* k. u饮食禁忌
' ~! ]9 w; c8 L w1 B9 o! o春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
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7 E% K. ]& j; T7 h2 I" I一日参考膳食. K6 D% M" ^$ s4 C5 W
春季的饮食调养可分为三个时期进行。- ^& c7 c, A3 w4 `) Z* b
早春时期:阴寒渐退、阳气上升、乍暖还寒。人们在饮食上应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能日趋活跃的需要。从“春夏养阳”的角度出发,多吃葱、姜、蒜等温性食品,以驱阴散寒使“春阳”上升,这些食品具有杀菌防病的功效。应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品。
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( T# R$ }, A! \! f9 Q `; f早餐:腊肉、香米、菠菜、小麦面粉等,如腊肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷;/ X6 o2 J" E+ m
加餐:牛奶;
- b6 V4 K- I1 \# U7 \; L午餐:大米、薏米、猪瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、鸡蛋等,如米饭、青蒜烧豆腐、青椒肉片、蛋汤;
; X& c& I2 q# M3 ~6 s" B5 [加餐:苹果;& s% C5 f3 ]- |
晚餐:小米、小麦粉、油菜等,如小米粥、馒头、素炒油菜。5 r' V$ t2 j5 x- D8 `
春季中期:可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既有营养又有食疗作用的野菜生长之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择而食之。
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7 Z. Y7 k E- @$ R早餐:空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等,如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头;
% P( w/ m/ D6 p' x& d0 A$ x加餐:水果;+ `! i/ ?# W2 C Z
午餐:香米、鸡肉、猪瘦肉、白菜、紫菜、鸡蛋等,如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤;! k2 c5 }8 Y C" }- D) n/ s
加餐:酸奶;4 f3 F1 E+ N7 E# m2 q
晚餐:大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等,如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。
' _& |7 [3 @7 e1 P8 L春季晚期:气温日渐升高,应以清淡饮食为主,除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火。 e9 {! o) I, {& P
3 i3 p8 Z( T. l; \- G' n早餐:鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等,如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖; v2 l+ R( K$ k; d% u% C7 R6 Z
加餐:酸奶;
+ H. b9 R4 b8 _3 [: g午餐:大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等,如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量;
2 i- O; Z. e. A- l" T K6 q! [加餐:水果;( e; q& \0 c3 y# F* m8 t
晚餐:糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等,如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。. h' ~' T& x9 x9 t1 s I$ j
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1、《金匮要略》提醒说:春季不能吃动物的肝脏(?),此季正是肝旺的时候,死气入肝,伤食者魂。* n3 y$ W+ H4 r2 {) ~
2、据《养生论》记载:春三月,每天早晨应该梳头一二百次,晚临睡前用热水加入一撮盐洗脚(包括膝盖以下部分),可以泄掉风毒脚气,以免壅塞体内。
* Y. h2 J6 v# U5 P/ d! X3、春季,气候转暖,湿热毒邪开始活动,许多治病因子也随之猖獗,所以春天要特别重视疾病预防。
9 |: {) f/ j/ K) s, v4、春季对于体质过敏,易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者,应禁食含异性蛋白的刺激性食物,如羊肉、蟹之类。4 R0 j0 E* D$ @: U
5、在起居上,宜适当晚睡、早起、外出散步,以适应春季勃勃的生机,汲取大自然的活力,使人保持旺盛的精力。
& J% p; M% I% s6、在衣着上,春季虽然天气变暖,但不要急着减衣服,衣着要宽松。
n( H) F4 X; A7、在运动上,动作宜舒展,一般可选择散步、慢跑、春游、放风筝等。 |