喝酒前的准备
% w, |! h1 R; e( A0 i3 l& }9 ]( u3 j- L$ [/ G; k# R0 V5 l7 p! {
酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。 ' P9 V5 X, x- u: D
) R4 N5 z5 I- E# Z 另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。” ) j, t& F1 Q7 }2 M. K' i. b4 y
3 r) J R( j+ y. B
酒桌上的规矩:
7 ?6 `2 N/ I0 I! _( ?
, F$ _1 J# s0 J* Z$ z (一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
# M! U: v& B! Q! @, k! m3 g/ H
! w! r6 s( y) w& M (二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
7 ^: _/ f/ u- W w
+ P( p. Z8 K8 I& V4 K* f
" j: J: t: P, `3 d( l/ X) l! q' e8 v7 t; m& E
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
* W8 J/ _1 G7 ? N( x
2 ~, c( ` E1 h7 }5 N0 `& L& R 规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
& s! u& f# N. y' W k/ @2 Z% Q
; s A% s- Q8 g 规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
8 r6 z7 s8 [4 P/ S) v. Q& M! F
, F" j8 H- F* O, ~ g 规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。 / i7 f$ _2 @2 H0 a X
7 P5 ]9 ^# n+ z- u0 `
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
: |/ z$ S* A9 n0 v& n! _" E" m3 `) T2 A! ^! W' n% N9 r# j. s
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
9 M( J; B* e2 x5 M
6 d8 y5 D, l8 D2 ] 规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
. }# U) a p) C
; }0 y9 [& v" f1 d) t8 ] 规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
* _) P1 M' e( O$ b, Y- j/ ?9 t9 D$ S+ T9 P' J
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
! j+ }- Q* r/ w! R
4 I; \5 ~) J. F) i& }2 n2 ?+ s/ W) u 规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
2 Q4 c# f) b m) q$ j; H# E, p' R f
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
7 f% y' u& F! O; \9 P2 o7 P- L$ r) r: t D( @7 m$ g2 h- {
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
/ S* f# p) u7 _/ S
; z- x- W: q: T" @ 规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? , M( a* ~) P7 u* A& h
% Y- d8 `+ Q& K2 s* ^9 @, ~ 规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
$ j4 q. d6 s u) c( I- h( A( r+ ]: M+ b; z" z5 s _) y
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
5 E; i6 W1 D! W3 q# b! t1 {
5 W9 U8 t0 ]0 @0 A B) c 规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 ! l. }. J7 x" p) E7 L8 \% A* e
: X7 W0 i& K4 W9 M0 Z3 f3 n
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
+ i# [! i$ x+ R
0 t0 I8 W R; b1 s1 j 规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
/ I! V: M0 ~( o9 |: v N' D4 z/ W! n& l" k
7 E' b9 K% v3 y4 |2 K8 g& J4 g* w7 f
如果你不能喝
! R& z) Z! L" k: Q3 g
. S$ m3 L4 V6 g) S, l 1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
' W" O* C5 E8 q+ z0 P0 {
: z& i4 |% ?# w3 E. t 2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;
1 @$ U1 u4 d }+ D! M- z/ b
5 r1 m; C* \( ]) Y 3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; : i P2 x. V$ B. A5 X1 g! Q5 R' b
9 j5 h$ c( B9 o3 m3 J' n. L/ K 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉; 2 Q/ ]% t# R: K) [+ Z1 e
& n5 @3 q. x; x6 N4 w- N1 x
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; 5 k' J5 g3 Q: `8 x/ [9 k3 O6 t
V/ a8 r6 o' p( R9 Y, {
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
: x3 {4 z7 C3 A) l8 y1 y8 O! G
3 M+ m4 l/ ?! |( h) E& ^ 7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌; . s6 @4 U$ C; m8 ^" @" U
+ }; Z, t0 l. ?; \: y
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
( Q' ?8 X; P* }7 [* ?) S% E3 z; E! w3 W/ D: o
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少; % [4 _* ]4 p! l& N/ R9 ~; p2 P
& Z6 g& O t9 u# A7 A
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!
% @5 F& N. H2 ~: |$ n
3 J5 y# P2 J8 r9 y: s5 Y7 q6 _6 \, } 酒宴上的礼仪 - D$ \7 I8 g& f! B3 z, V2 b- I
! n, L6 l! T, }3 }7 n4 {/ i
- m- n7 `1 D0 y* e6 `1 c/ M( o" Z' V5 W3 k( l! {& Y
1、众欢同乐,切忌私语
9 T, Y+ L" A7 g9 ]' D8 e$ I+ [2 d- d6 z0 J' k c1 }
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 ) i; f! Z$ ^, r% R
2 _ P2 q2 @( ?* w
2、瞄准宾主,把握大局
( t1 z- c; T% `. h& t2 T/ s7 N
$ n l3 e) b( T ^. r7 y1 }) ` 大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
6 ?1 {# p% }! p7 s3 S' S5 S9 \, W e6 _" j$ z
3、语言得当,诙谐幽默 5 m" x% \# S W
/ @! d/ r0 j- u: Y
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。 ) z, w* t" q, D4 B, c
" w" q2 _) C$ M, R/ I7 D$ j 4、劝酒适度,切莫强求 6 `( ^. g( P) g" D" X
) Q2 c m8 f6 m$ z 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
+ _/ r9 C3 N9 _5 O' E! H0 I/ [, K6 @! H$ f- Y% R" \% k
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
" A9 Q4 O$ j& r- u. |
( `* u" d7 _% i5 H7 h 5、敬酒有序,主次分明 5 z7 A( K: L5 C2 H, Q+ [9 d( p
% |) F# d' o5 w4 z! O 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
9 H) O1 X# o4 s" u
5 G, Z% Y! m. u( `, h1 x 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
' c7 H$ G/ L7 @/ B0 e* v, y) F
- E/ D+ |& z+ n9 R( V w! K8 S& n 6、察言观色,了解人心 / L0 @6 u( L4 r. l- x; Y1 M
, O) o& `- q9 m3 ~
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
" V+ Z/ \: n; `) Y n b1 D# z
, s8 [; Z# c: Q7 Y. @ 7、锋芒渐射,稳坐泰山
# p k, g8 o! _4 L9 r( Z- A1 o4 D$ Z! z# l
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
+ i# l2 `# ^: x% T w9 f( g; b1 G% t0 n6 ~9 x
. t ?, l$ o, ~6 A+ K9 [ k1 R3 n% u" U+ ?, c/ z2 m
注意细节 ' x6 x! E# n1 ~+ { s3 _
! B' i# Z3 G3 E7 c) y
( |; L+ W- F( R, _3 s
. T" t+ d# I5 b9 I& d4 ?) d; m9 ^ 1--座次
' z) T8 W5 `" M& ?) l! p
7 m; |3 } H9 e4 i* H$ @ 总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 8 l5 k& c; J! _
$ `* Q) c0 c5 H& _. P
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 8 y8 S+ |5 l4 k s( C
3 f \/ J1 c7 }; w" ?5 ~7 Q 如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。
( r3 j' Y9 s& Y. K0 V1 P! ^) ?
5 Y% [6 c% @! y0 t5 Y. C 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。 ( z$ e6 W5 |' v
/ T$ |/ i' H6 l1 b& P. T 2--点菜 3 h1 d( o& D& G* H* d3 e% p& N8 m
3 R; `" C9 i; K/ r) P# P5 [+ M
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。 . z I# R6 e: c9 b) Q
# H$ C2 k% O( f, ?% R. ]! V5 E 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
H3 @3 s+ Z4 M4 H& z" B5 E
4 o2 F4 a7 C$ t. b- { 点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则 P* G3 m3 {+ {
2 r( K4 U {/ R$ b% h) F. n. B
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
+ v( X' y5 I- b2 `1 y; ]
# z# X, N# y+ X; d3 p 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
: k1 s9 M( Q- n5 c! R Y- E$ @( \% k0 |- W- [1 |/ }) E. g
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
* B: h6 ]' L& F+ Z0 f% i% {- ^& ^% z
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
& X6 l* {3 f) Z* ~# a- g
) B4 _' S2 A; d; H2 |) X
# a5 i% N' @; C& Y i7 ~) v/ A8 x, K
附:中餐点菜指导--三优四忌 # A) m% S, V" `& U% n' u
' R% j1 O5 }; N5 Y 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 * _% |5 r* N5 d' \4 L8 e
, `% u% I' M7 p
优先考虑的菜肴 4 A- D; t5 s; j0 x" L
8 j9 f! H+ r, X
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 [% {2 R( X5 J; i# T
0 _) z. P: C# O9 ?0 j4 V 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
' e$ t0 O8 K5 m( e8 g+ d' \7 G8 M( v+ Z/ ~( @1 |1 |
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
6 u8 z( T4 P/ N3 z( ]. W/ i, C; R. n2 o3 i4 }# r/ M& ~+ Z: ]$ N% Y! ^/ A
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
7 a; z Y' r( Y2 K
; x( i* [5 Y: [! B3 {# }1 A3 @ 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 / c- @5 i: f0 N5 I9 Q- ~+ O
X) @0 ^+ i; i u
2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 0 h/ k. |& V% v3 w3 s
3 L" V. I5 Y3 V7 k0 W/ Z 3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 ; T0 V! h" P4 O* M! E4 ?
" a& F' b# S7 z/ T8 p# s) Z, \' `
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
" n4 n) D5 Q1 C& ~% Y( N/ n
4 b: S! Z) k6 f% K) f & Y0 F1 a1 n m) M: z/ w
/ C9 O# J4 [- F1 t. p# X 3--吃菜 7 {$ T9 W. _) h S) I
6 R: B/ J- A5 Q$ N! |, U$ t
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
- a- D9 p6 [- H7 B, D8 q5 \8 S7 \
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 $ F5 ]+ `0 k d- Q O) g1 c
& {7 `" K9 R# }, d1 u$ } \
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
+ T0 @; N! r3 I5 ^; k, j. u7 m! n, T' Y7 |4 y
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
2 c' w* O# z9 b9 F9 M$ l. `& N# \& S4 x. T
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 1 B1 l- y4 M v! [7 I. Y$ T
! D$ l. A; h( @9 M# A 关于敬酒
/ a2 D& u7 D; Z& i9 o) X k; n
/ j t. [ ] K" Q* w# ~+ Q 1、主人敬主宾。 + C. Y* N# y# e& Z& A. z
( N3 l( i% D4 J N& `; s, E
2、陪客敬主宾。
7 c: H; u+ V5 g; f* X4 v X% S! p$ z }! U$ Z% F# I( ^% l
3、主宾回敬。 # I: ^7 n( r) Y- x% X' h2 }/ K
" \3 |% n% G+ a4 O6 q0 ^; E- s 4、陪客互敬。
6 `$ j1 R7 G/ b$ @; q# F, n! w7 ~! C5 N: i
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 4 ^! Z$ }5 e/ {
) H n" S. [9 t/ `% ?) \% R
$ y' P/ ?) q- E& E c
8 }% ]! t# b6 }# a1 v 5--倒茶 / `# \5 t+ R) j# }
* a/ g5 v9 D& L- G; z 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 ) R$ I0 b7 z' H( R' B# x
% \1 _/ x9 Y) G+ s; U 首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 ' G- A1 k2 P' E7 V- A9 ~& s; d' Q
' e) V6 H! N# d, L3 _' Q 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
5 q! p; m& V; d% L, f/ z% ?( J
- O. q$ X6 R; w: J 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? + s9 T) D ^9 V( i
. X+ P" i7 f6 R2 U; N8 ^ 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 2 V4 h0 H e$ n, t
9 Q( @+ p6 X; }0 L& h
2 d! W7 D8 [$ p
+ C7 s, B& [# F! Q 6--离席 : c" c0 I9 r! U+ B
$ K8 d, \4 X8 v. i& n, N9 c4 W 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 8 C& Z. F' O/ W3 t$ R
* m8 O* j" F3 b 常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。 0 h9 r; g, l2 n- g* z' B, d
9 C) Y7 A2 E5 Y0 U( m
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。
& g$ E8 x, o# V; r0 ]; ~- T6 [2 C0 j, @# D* ^
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 : V4 _, g" |, j. F1 u" e" @
+ R$ F% i$ K7 {) A: |* ~$ Z 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 * K$ { N1 k9 ?2 h& ~2 v
; h8 ^0 m4 W& H8 H+ N
+ ^0 `# h$ o9 n O/ `6 ]% i
# x0 q$ d- y% @# { 喝酒中的保护
% p- C& {5 q o3 ]0 i" ^/ k5 e+ d# k3 E* S6 u* z, O9 W, A! T& q7 w
“酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。 % @' j7 Q- `7 d6 z ^
) s7 M- ]" I" T' A6 y' H z % A2 f' v) v& K+ F% J' j. U
4 W: B5 |* H8 Z* C9 L; @! k5 W9 K
喝酒后的醒酒措施 - P0 N/ H x# H2 n& h5 n3 s
1 F6 _' [- I) l 喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。 ) G4 s9 P: i( m$ H9 c p6 A# ~
9 N/ t) R0 ~6 y2 Y7 i: F
★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 ; a' V$ n1 @) k
& n6 m) O2 M9 T* W& \
★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 # P! G" V$ A9 h5 p5 ?
$ Y6 Z( `2 G0 o8 | ★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 ) Q* }; A7 c0 f! H: T/ r, z8 X
. G8 {6 q% t( d ★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。
+ d) `2 p/ a. e6 S3 Q& i' T9 M5 @
/ a# D7 g0 e+ w4 }- F7 A; x4 s ★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
) _9 d0 g% M ~" }$ U& k2 n ?( y: _0 P" V/ d/ {% q
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考: 4 f `# P& j. J6 A- ?1 T
4 i6 [6 C4 r6 {5 c- } ★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。 % Q5 ^. C: s. X4 ^) J. u( X
1 ^2 p* X. N [
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。
7 y9 J2 a: P; r; n
1 p! x( t( p$ r0 T5 K: k- m ★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。
& \! @! V7 x6 D0 W
' R5 W, ~" y# ~/ S9 h$ |, p+ n ★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 0 O' s# t" U* x: o$ o2 `. L
% a9 S: t* X. h( K9 z! A" P
★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 6 S" `1 T# X( N2 T& X
- j& h5 m8 q. N0 G4 i; p
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。 5 d6 J( Y8 o$ @
2 X6 A9 R2 g; u8 F/ M+ T# \/ i
★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。
" b4 z: e( r* B K! B! j" w* _- q
* L3 ~* B( l1 `; W! r ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
9 p1 V. C$ G. g/ a
$ Z3 b2 X, v' }0 A- m N ★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。 - M& y9 c& ^! \* Z" E
, _3 V) h% R. M1 W! P/ D & \5 q2 o6 ^4 E. N x
0 ^& s3 ^5 m6 S2 n b8 f! V 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年--
W8 Z) V) W. H& c6 x/ N# f9 _- Y" ^) i, X
1 s) n" l6 }+ L" u2 p- {: S
# v0 B9 c4 s6 |4 I. J' B4 S) c 酒后忌饮茶
$ y9 s& R1 B, c7 O) S$ t) M( f' i# H
李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。
4 {* N$ @( K* U; e# G4 l" ^. u+ k; \: c& \
+ ]' ? q6 Z8 w6 d4 R& |9 [9 Z$ a
d& R, F1 u5 P( U% j( ]4 ~ A
醒酒的药物 & W/ V# H6 `4 c5 y9 D% G# a
3 x1 o( L0 L- G9 \, Z 目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。
0 E6 u( A7 h2 e$ ]3 y
9 n9 N, D7 B. h, i: B2 g3 A : k+ ~; ^, u5 a9 s9 }& @% V0 r) [( j
9 q- a9 ]1 F2 z0 d9 J3 r B
醉酒后的照顾 3 f2 @. D" N$ d+ G% P, ?' m
% |. h5 Z3 S0 X) G1 `. F 醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面:
1 y+ d6 g& r% ^4 W/ K
- @: R5 C6 Z! q- |) B( |! b 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。
2 O" K! g+ `3 ]
# N8 j$ u/ T$ j+ m8 X' s 2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。 - k8 N: a) V/ \( E0 @; c, Q) O
/ V2 l# D$ g( v0 r- s$ q6 W8 z+ E 3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。 0 I$ C% H8 R8 W9 f, O0 q$ j
5 d! n8 y7 o3 h; g3 ^ |