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中西食疗 暑气全消

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Xhorse授权代理 显示全部楼层 发表于 2011-5-31 19:51:01 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 中国–甘肃–定西 电信
炎夏酷热,汗水流个不停,一不小心便有中暑危机。要预防中暑,人人各师各法,营养师教大家自制冬瓜食谱,贪其水分充足;中医师则提供解暑汤水,清热祛湿。中西合璧双管齐下,自能安然抗暑热。 5 x! x2 r) a9 E
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  所谓中暑是指身体受炎热天气的影响而出现的不适状况,最常见的就是出汗过多,若未能及时补充水分,可能引致头晕、食欲不振等问题,如情况严重更有可能影响心脏及血管功能。 / J' |' ?$ ]9 w. z$ k
  
2 A; s: a& j  y6 \) e  缺水影响血液循环
( b' B) Z- u$ X) b2 c& E/ b. _  身心营养顾问注册营养师刘立仪(Priscilla)指,水分有调节体温的作用,在暑热天时身体透过排汗来降温,然而不及时补充水分,就容易有中暑危险。“身体每日都会有水分流失,简单如呼吸等动作都会消耗水分,夏天流汗多故流失情况就更严重。假若缺水,人的血液循环就会减慢,继而感到疲倦、精神不足,短时间缺水不会构成生命危险,但却会增加中暑机会。”
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  如想避免中暑,当然是饮用足够清水,不过假如已经在户外活动一段时间,想即时回复体力,最佳方法就是喝带有糖分的饮料,Priscilla说:“喝饮品是最快回复体力的方法,而豆浆、果汁等带少量糖分的饮品就最适合,甚至电解质饮品亦可,至于茶类有利尿作用,想补充水分就不宜喝太多,而一般情况下喝清水或柠檬水已经足够。”由于瓜果类食物如西瓜、冬瓜等水分补足,远较其他食物更“补水”,所以大热天时不妨多用瓜果入馔,美味又有益。 2 n" {7 W5 r- i  M* s+ i; q- u
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  暑湿引致感冒发烧
9 c  _  Y  C& t5 R$ n8 f  至于从中医角度分析,天气太热也可成病,香港中文大学中医学院临床导师林冠杰表示:“夏天容易中暑,尤其是处于长夏,即六至八月特别酷热的日子,假如出现容易疲倦、怕冻、口乾、口渴、小便呈黄等情况,已是中暑的徵状。其实这亦与湿有关,暑天会经常出汗,但同时又常出入冷气地方,致令风邪入侵,伤肝津液,导致感冒发烧。其次,天气热大家都比平日喝更多水,不过灌水太多就会使脾胃不佳,水湿内停,影响外疲,因而经常肢体疲倦。此外,夏天正值生机蓬勃的时节,不少人都会特别晚睡,时常捱夜,如再加上烟酒过多,更会心情烦躁,胃口欠佳。” $ w) _  |! \+ I/ x1 o2 Z, |' K
  
& k# I5 b2 s$ }" i# n  针对以上徵状,林医师归纳几项补益重点:“夏天以清热消暑、生津止渴、除湿为主,如冬瓜就利水、去暑湿;豆腐口感清新,而石膏又有清热作用。另一方面,夏天很多人都会饮用冰冻饮品,但太过寒凉,湿气太多会引致胃痛和腹痛,所以不可过分寒凉,这时就可以荷叶入馔,它清暑利湿,升阳止血,并带有芳香草涩,能够纾缓刺激。此外,出汗太多就会‘忘阳’,影响阳气,故此要补气平衡一下,元贝味道清淡,又能补气和中,也是不错的食材。”
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  中医推介:汤水 (三至四人分量) ; T, j* Y. T; \% Q  k, \! }
  清暑化痰祛湿汤
6 W! `6 {5 X" E( S( L: r6 U  4 J+ {& t, o& O3 _
  材料:
* J) L! f7 |8 B+ y* \  
9 q  o: e2 S, b/ r7 V7 \4 ^; G# c  冬瓜连皮半斤
! Q0 x* V  t; Z  荷叶3钱
5 c, \# r, `0 D5 W9 g2 H" f  茯苓8钱
5 v3 i$ |& F9 J0 P  }* @  绿豆1两
% W" Y8 f0 h! v% |( v" p  瘦肉少许 - T6 X0 [, D3 F' ~) z8 ~. e
  / O- T% N3 h: I3 e1 d
  做法:所有材料加入清水同煲。
9 @* z1 H$ ~- T+ E6 F  B  * r5 ?0 l* C- `4 o/ z+ U
  功用:利尿解暑、化热痰、生津止渴。 8 f- m) B! `' Q
  
# ]' {7 ^/ p& o! b- U) ]  清暑补气生津止渴汤 ! L/ C, y  X2 B/ [3 ?: W4 G) ^- j
  5 z4 K( S* v: E* T# v
  材料:
8 Z* G9 L$ {5 G2 T- ]2 a  
. @% P0 D4 {# h3 v& {" h  西洋参1两
0 V  J/ x) K6 q* E" E/ o  小环钗5两   N$ E! [0 |1 E" H
  白茅根5两 9 z: A% {4 e* ]1 T3 \7 G" p+ o
  豆腐1砖   d2 U8 e. O: H# L; g: b
  元贝少许
/ D8 W9 }$ J6 T: i. [6 y( w, ]  南北杏5两 7 V4 x5 F- J) y; k1 L
  瘦肉少许 1 z7 O  Q; C) C& Q
  7 Q6 ?" v2 a+ J7 W! V7 S' t; p
  做法:所有材料加入清水同煲。
6 |" U+ z+ j6 b1 A( B  0 [9 s$ u; e" e- ^/ W
  功用:补气、滋阴、清热除烦。 & {0 ?( P+ n4 Q  [
  4 h: s2 t& [6 h/ d5 L* c& ^4 ^
  营养师推介:食谱 6 e9 d1 l/ H6 V2 }: H6 b
  鲜菇冬瓜海鲜泡饭 (一人分量) ! ?. b0 [9 U6 @/ ~6 P$ l
  . ^/ A& R( K  w5 s$ Q
  材料: / m( B1 H% d3 @) S% Q
  7 p7 T* F7 Y' v8 l5 i6 Y6 C
  冬菇(浸软)6只   _$ h9 Z/ H) v$ A) x& c) u9 A& m
  细带子12粒 ( a. K" C( X: p+ f: s/ v
  冬瓜2碗 8 S" C/ R6 s* o
  粉丝(浸软)3/4碗   t% }3 v; g$ b5 W" o: s# R" S! M
  饭(已熟)1碗 : m+ \' q6 c- I$ P  H+ \3 x) e
  盐,胡椒粉适量
5 ?/ I$ a7 C4 D2 j- h  * a, n, n- |# J  z# @7 H" T
  做法: ! v9 \6 N3 t( t) y6 |
  
3 i# c+ B8 P% P  1)水滚后加入冬菇、冬瓜、粉丝,大火煲约30分钟至熟透; ( _2 L- n' e2 g- \
  
: H$ r9 L, L/ V! r/ v2 G- v& ~% \  2)然后放入带子滚至熟透;
) z5 w" r  m! c6 ?' G  - G' _6 Y$ }/ X/ `
  3)将饭放入汤中拌匀煮2分钟; 3 ?0 a$ ?' J4 P4 Q4 u
  
1 n6 H6 j6 @: H8 T  4)最后加盐、胡椒粉调味即成。
' ]4 Z# ?- S2 @) s4 U+ ^, b7 m  
' j' }* B, f' m0 V3 a  杂锦瓜粒小炒 (四人分量)
; S+ f  I4 q" U  
! A9 e7 W, G) C+ N  j4 k" r  材料: ! y& @9 E6 j7 ^3 ^% h
  4 {* h+ S9 {1 I0 a- W# N
  罐头三角豆2杯
( x3 l  n2 K! t8 {& @  洋葱粒半个 1 q' y$ U6 s  \
  矮瓜粒50克 9 C$ u2 w7 A% m9 o' E" i5 T
  红萝卜粒50克 : }7 k% `3 a3 j: k# c% g
  豆角50克 # T& S( ~: a3 ^0 x, z# w
  车厘茄12粒
) }) F/ M/ v1 P+ C- S% V" O) D$ X  低脂清鸡汤1罐 & x8 M6 E8 M% h) W$ X& B8 P/ o( O
  油3汤匙
# X7 p1 [+ {- o8 c3 R2 h$ ~+ _  蒜蓉适量
8 K9 R0 v; L2 c* N  调味料:盐、胡椒、蚝油少许。 $ d0 n/ M, X* g  Y/ I/ M7 g
  
) u) U  P- Z$ W. c2 y7 \! g- m/ s  做法: ; K1 F' t( S# {/ o' l1 I" Z1 V
  1)用油起镬爆香蒜蓉、红萝卜粒和洋葱粒,然后加入清鸡汤盖镬盖煮10分钟; 6 V2 Z+ O) f6 O. a& E4 t" H+ b) s% n
  , B: _* p3 n, Z9 y
  2)再加三角豆及已切段的豆角煮至熟透;
+ W8 q0 c+ E2 O% t: A) r  # J2 k+ j9 H+ s+ ?8 q- P- o0 Z
  3)接着加入已切半的车厘茄及矮瓜粒,盖镬盖煮5分钟; ! W5 O! |0 e2 g4 n2 w; M
  
' `) E$ V  k. V9 U  4)最后以调味料及生粉水埋芡。
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精彩评论1

uht548 显示全部楼层 发表于 2012-2-20 10:02:01 来自: 中国–河北–沧州 联通
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