关食谱6 R g$ }7 p: A) j
1韭芽炒蛋 2冬菇扒茼蒿 3卷心菜洋葱汁 4奶香菠菜 5姜汁拌菠菜
& T+ ^) M2 `2 ~. e6拌三鲜 7木耳红枣粥 8柳橙菠萝汁 9椒油炝芹菜 10椒麻鸡丝
3 r. U5 g( E# i2 u b u11滑炒鸡丁 12玫瑰花粥 13生拌茼蒿 14番茄苹果汁 15空心菜瘦肉粥5 l/ ]& o; K$ |4 E& l ~
16笋丝豆苗 17糟菠菜 18素炒韭菜 19红油肚片 20红萝卜西芹汁
) s. g7 J. M$ L21红霞白云汤 22胡萝卜菠菜汁 23草莓柚奶汁 24菠菜橘子汁 25菠菜汤
2 p4 t5 i1 j; T/ y5 T. y- h26菠菜粉皮 27菠菜金针菇汁 28菠萝芹菜汁 29葱蒜粥 30蒜茸茼蒿 更多...春季养生食谱概述
/ E b I8 N. F/ b" O0 T人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律,从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。春季是万物生发的季节,阳气升发,有利于人体精气津血的化生,养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品,辛甘发散以助阳气生发,温食以护其阳。
3 d! G% W# R% @ S' Y按我国中医观点,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长,因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发。春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。因此,春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。" c0 ?2 u) G. l, v% ~& b2 z; m' y
# L9 [% y; C8 s) f营养原则- [6 c# f0 @4 ?/ G* T2 q
1、选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质:早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温,同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。
! O/ w8 R* d/ I0 C2、增甘少酸的原则:春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,导致脾胃的消化、吸收功能下降,影响人体健康。
7 M# U* g$ c8 l* {3、宜食抗病抗毒性的食物,并注意补充足够维生素:春天,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。因此,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
" S: V* B% U0 P: n适宜食物
" V, q. O$ @/ Z1 l5 ^2 d1、主食及豆类的选择:$ @" ]& x& q% K1 S
谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
' c' I1 \! y# l2、肉、蛋、奶类的选择:
Z; ]& z5 f5 e; K鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。# e8 ]3 R. B6 a0 I
3、蔬菜的选择:+ m7 K- i6 @ F% I4 n j, C
菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。/ r$ `$ ]3 A8 R" ` s' [
4、水果的选择:$ `7 j5 Z; S- h. H! l' J* V
苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。$ n: @! P) [* p: q+ P
5、其他:, I& X/ Y! N9 ?4 ~; D6 C, k" o
花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。5 [2 u3 l* b% s8 H
# ^' }& F1 j1 F& e# N( x9 ?( b饮食禁忌( D/ D) @4 w% F9 N" c z
春季饮食宜忌生冷油腻之品,传统医学还认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
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! O' U0 y2 q7 e7 @/ Q, l一日参考膳食, j* N# W4 N% y5 e( |! Z
春季的饮食调养可分为三个时期进行。6 q. @ h: A4 F- L$ @" M5 N# }( Z
早春时期:阴寒渐退、阳气上升、乍暖还寒。人们在饮食上应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能日趋活跃的需要。从“春夏养阳”的角度出发,多吃葱、姜、蒜等温性食品,以驱阴散寒使“春阳”上升,这些食品具有杀菌防病的功效。应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品。
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早餐:腊肉、香米、菠菜、小麦面粉等,如腊肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷;+ P! g+ M' i" C2 m1 Z! I
加餐:牛奶;" w# J% a# H+ T# _: n' w$ ?) x
午餐:大米、薏米、猪瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、鸡蛋等,如米饭、青蒜烧豆腐、青椒肉片、蛋汤;
; o! b/ w0 q6 k加餐:苹果;! g) D% w& L/ f6 Q
晚餐:小米、小麦粉、油菜等,如小米粥、馒头、素炒油菜。
2 [- p8 h2 e6 x9 F: u春季中期:可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果,以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既有营养又有食疗作用的野菜生长之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择而食之。5 i% J5 ]( N- J! \9 T) f) G% a
) z# O0 o6 a' h, y0 G早餐:空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等,如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头;
- ^: v! M* L$ a" U, a6 A5 F8 H加餐:水果;
+ m( I) ~- V U% b) z( \2 k, G2 Y午餐:香米、鸡肉、猪瘦肉、白菜、紫菜、鸡蛋等,如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤;$ G0 Z; G( X, _& O8 K, u
加餐:酸奶;
& a9 i6 I. b7 q: n, \+ i3 A+ [1 U晚餐:大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等,如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。: s7 a/ v1 z% L. }+ \8 [' B7 n
春季晚期:气温日渐升高,应以清淡饮食为主,除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火。
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早餐:鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等,如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖;
- V8 x4 E+ V) j加餐:酸奶;
, E, v4 U" o! p( z0 |7 u午餐:大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等,如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量;4 \1 n4 c, `2 C8 t8 m( q
加餐:水果;% k. _3 e/ d! K+ d. Y. G+ |% V
晚餐:糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等,如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。% v8 x; D6 {2 I6 z( c9 K
. z( n, J' F& ^* z `备注- ~1 q% l* K0 K, v
1、《金匮要略》提醒说:春季不能吃动物的肝脏(?),此季正是肝旺的时候,死气入肝,伤食者魂。/ Q; b3 J9 \8 S" \5 j
2、据《养生论》记载:春三月,每天早晨应该梳头一二百次,晚临睡前用热水加入一撮盐洗脚(包括膝盖以下部分),可以泄掉风毒脚气,以免壅塞体内。
7 `0 Z( N1 L! O% k. p3、春季,气候转暖,湿热毒邪开始活动,许多治病因子也随之猖獗,所以春天要特别重视疾病预防。& _3 b8 _. `: r' d. A7 b$ h4 H& R
4、春季对于体质过敏,易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者,应禁食含异性蛋白的刺激性食物,如羊肉、蟹之类。/ N9 L5 N1 i- _3 c3 J& W
5、在起居上,宜适当晚睡、早起、外出散步,以适应春季勃勃的生机,汲取大自然的活力,使人保持旺盛的精力。
( r; d7 K9 b6 S6、在衣着上,春季虽然天气变暖,但不要急着减衣服,衣着要宽松。! o- m/ X1 j4 f
7、在运动上,动作宜舒展,一般可选择散步、慢跑、春游、放风筝等。 |