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中西食疗 暑气全消

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Xhorse授权代理 显示全部楼层 发表于 2011-5-31 19:51:01 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 中国–甘肃–定西 电信
炎夏酷热,汗水流个不停,一不小心便有中暑危机。要预防中暑,人人各师各法,营养师教大家自制冬瓜食谱,贪其水分充足;中医师则提供解暑汤水,清热祛湿。中西合璧双管齐下,自能安然抗暑热。 $ t; \  h  Q, h" b
  
" d6 Q9 b$ v" L* x% g) Q) ?: @  所谓中暑是指身体受炎热天气的影响而出现的不适状况,最常见的就是出汗过多,若未能及时补充水分,可能引致头晕、食欲不振等问题,如情况严重更有可能影响心脏及血管功能。 9 @& w) ]1 T# A5 R# T. \# t: w
  
3 I" Z% o0 M1 `/ b3 X/ J6 \$ J5 _* ~- b  缺水影响血液循环
& `3 f* V) ]0 p# {  身心营养顾问注册营养师刘立仪(Priscilla)指,水分有调节体温的作用,在暑热天时身体透过排汗来降温,然而不及时补充水分,就容易有中暑危险。“身体每日都会有水分流失,简单如呼吸等动作都会消耗水分,夏天流汗多故流失情况就更严重。假若缺水,人的血液循环就会减慢,继而感到疲倦、精神不足,短时间缺水不会构成生命危险,但却会增加中暑机会。” 7 E, S/ Y+ a7 P+ i  ^8 v& ~" K
  . h" D$ X; k( k6 E. _( D
  如想避免中暑,当然是饮用足够清水,不过假如已经在户外活动一段时间,想即时回复体力,最佳方法就是喝带有糖分的饮料,Priscilla说:“喝饮品是最快回复体力的方法,而豆浆、果汁等带少量糖分的饮品就最适合,甚至电解质饮品亦可,至于茶类有利尿作用,想补充水分就不宜喝太多,而一般情况下喝清水或柠檬水已经足够。”由于瓜果类食物如西瓜、冬瓜等水分补足,远较其他食物更“补水”,所以大热天时不妨多用瓜果入馔,美味又有益。
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  暑湿引致感冒发烧
$ R: M, U; _0 J, @5 k, f, I  至于从中医角度分析,天气太热也可成病,香港中文大学中医学院临床导师林冠杰表示:“夏天容易中暑,尤其是处于长夏,即六至八月特别酷热的日子,假如出现容易疲倦、怕冻、口乾、口渴、小便呈黄等情况,已是中暑的徵状。其实这亦与湿有关,暑天会经常出汗,但同时又常出入冷气地方,致令风邪入侵,伤肝津液,导致感冒发烧。其次,天气热大家都比平日喝更多水,不过灌水太多就会使脾胃不佳,水湿内停,影响外疲,因而经常肢体疲倦。此外,夏天正值生机蓬勃的时节,不少人都会特别晚睡,时常捱夜,如再加上烟酒过多,更会心情烦躁,胃口欠佳。” 5 a; i/ q% m9 |9 B- T
  
6 P  p# G: L6 d( ~4 m. B! V+ n  针对以上徵状,林医师归纳几项补益重点:“夏天以清热消暑、生津止渴、除湿为主,如冬瓜就利水、去暑湿;豆腐口感清新,而石膏又有清热作用。另一方面,夏天很多人都会饮用冰冻饮品,但太过寒凉,湿气太多会引致胃痛和腹痛,所以不可过分寒凉,这时就可以荷叶入馔,它清暑利湿,升阳止血,并带有芳香草涩,能够纾缓刺激。此外,出汗太多就会‘忘阳’,影响阳气,故此要补气平衡一下,元贝味道清淡,又能补气和中,也是不错的食材。”
2 {0 a/ u' b; y' R; Q& R  
, m- X7 u8 Q! P( x8 @  中医推介:汤水 (三至四人分量)
6 L) S* ^' `. m) Y- r  清暑化痰祛湿汤
% s3 y4 t, M/ Y, d' V- o  
  _& Y3 K7 j, q) @  材料:
) p/ O; W. u5 v8 y  1 [0 }# U* d  [0 u6 f, u
  冬瓜连皮半斤 * W2 f0 c' ?6 f/ K$ M$ d
  荷叶3钱 , H; ]7 |/ R& @5 V/ K
  茯苓8钱 $ H+ L* P8 R0 G! _2 M/ R1 m
  绿豆1两
( \: O4 u  Q. p0 \) n  瘦肉少许 " _' I; }) G. u' ]% m- A
  9 Y* ~1 ]8 N( A) @& ^
  做法:所有材料加入清水同煲。 2 M  J  y) `6 Q& w
  
1 s9 d( L& n9 e2 {4 [5 @5 U& Z  功用:利尿解暑、化热痰、生津止渴。
6 g! B) B, w$ P* i9 a, Z; H; ]  
  o/ M" N5 S2 _2 F5 o6 L  清暑补气生津止渴汤 0 S* f* g- [7 V
  
; y5 a3 ]$ f& M& ~* F9 L5 G5 h  材料: . p- p/ |7 Y& v3 |, j/ `6 s& s
  & k$ v" ]2 d( A5 Y+ \
  西洋参1两
! b# l' S$ g% D+ v* x  小环钗5两   l9 ?. b9 ^; S# m/ S+ J
  白茅根5两 $ V& J' w& g' @+ D
  豆腐1砖 ! T& h$ t1 D5 c1 N
  元贝少许
$ C' _1 K  y2 F" Z4 C9 D4 N* b  南北杏5两 7 O) a5 a. M6 V% _
  瘦肉少许 ' f! ?; x( [" {; F' A7 p5 a
  
+ N# _1 n) L" u. \# w# K5 x  做法:所有材料加入清水同煲。
6 }) ^2 J0 ?2 |+ u1 ^6 j$ J  " n- y2 v7 n" f0 k. O
  功用:补气、滋阴、清热除烦。
( m9 T* Q) v+ i/ J9 y$ n  8 d, q: A. \, q) \0 U( Y% C9 k; X
  营养师推介:食谱
8 i/ X9 F' K/ m) ?. y& k0 d  鲜菇冬瓜海鲜泡饭 (一人分量) 7 G4 |, O1 [- S  X1 y; }# I
  
( L$ V+ F4 u, f0 Z% K; [  材料: $ d: b- e3 ~  j1 q
  
: N% B) [  L0 u( N( {/ l  冬菇(浸软)6只
3 i! E; B& C' @+ e1 I  细带子12粒
% `. Y& h1 C1 i* x  冬瓜2碗
' _$ C9 m, Z& }3 c; ~1 l3 ?  粉丝(浸软)3/4碗
+ W$ F( b' r2 u* f  饭(已熟)1碗
, A: ^2 c& ]  `$ L. c: ~" B) b7 d  盐,胡椒粉适量
5 ^9 C7 E( R4 L+ e  
: S3 D7 R4 Q2 T0 ^  做法: 0 V4 n+ _- D5 [' n* ?1 E
  & A6 r( Q3 q) `2 x2 Y
  1)水滚后加入冬菇、冬瓜、粉丝,大火煲约30分钟至熟透; 3 x: n7 A: B; X- v- j2 v& [% B
  . i: ?: i# R9 o. M
  2)然后放入带子滚至熟透; . Y0 m# a4 O5 d& T9 T. f  e
  7 X5 d! e' U; _7 `( b6 {
  3)将饭放入汤中拌匀煮2分钟; ( }* G+ R( ~/ n
  
6 S! F* p! M2 j3 m/ y( Q" ~  I  4)最后加盐、胡椒粉调味即成。
7 k% a8 n- J6 c' c' r$ c  
; z; c" \8 }  {1 W$ a  杂锦瓜粒小炒 (四人分量) & h8 a9 K5 U  O$ t1 u
  6 ]8 Y8 u3 V$ n6 T4 I" J. T) D
  材料:
# w5 d7 d0 c; x# q: y+ V5 b* R, m  
2 {2 r$ U9 F/ d" z# _  罐头三角豆2杯
" j; l7 b# D- f3 U, o* T* Q  洋葱粒半个 , n- d3 p. c% m2 V
  矮瓜粒50克
' g' S' y- h9 m: }- f4 R5 _8 V  红萝卜粒50克 4 Z- f" b( g8 M
  豆角50克
7 q5 O! S* ~" P5 t# i  车厘茄12粒
- d  y; |0 a& U1 J8 x  低脂清鸡汤1罐 9 J( I  }, o& f5 A* R$ I# S
  油3汤匙
4 G3 }, U: i: P- `7 z! j  蒜蓉适量 1 Y( T, [0 M" ~, b% r
  调味料:盐、胡椒、蚝油少许。 9 L0 c+ _* c4 e- `( e' H- O
  # M2 k9 G1 p. q/ ~6 ~
  做法:
: r* ^6 X' l$ g+ T4 p8 j5 |  1)用油起镬爆香蒜蓉、红萝卜粒和洋葱粒,然后加入清鸡汤盖镬盖煮10分钟; " w  ?/ m6 x! E9 c3 G0 P
  * T! T5 `" n5 `9 Y  A3 b- u
  2)再加三角豆及已切段的豆角煮至熟透; 8 f5 E* `5 }$ \$ V( B% g
  
% A# Y0 R( o) l  3)接着加入已切半的车厘茄及矮瓜粒,盖镬盖煮5分钟; ! I8 c$ Y# {' [7 Q6 x2 _- X9 }
  ; p+ S6 a: X% ^' s1 W
  4)最后以调味料及生粉水埋芡。 6 n* e* ~" o, W* B% U9 I+ ~

精彩评论1

uht548 显示全部楼层 发表于 2012-2-20 10:02:01 来自: 中国–河北–沧州 联通
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