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标题:
春季食谱！！快来分享喽！
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作者:
大连锁王
时间:
2009-3-4 21:51
标题:
春季食谱！！快来分享喽！
关食谱
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1韭芽炒蛋 2冬菇扒茼蒿 3卷心菜洋葱汁 4奶香菠菜 5姜汁拌菠菜
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6拌三鲜 7木耳红枣粥 8柳橙菠萝汁 9椒油炝芹菜 10椒麻鸡丝
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11滑炒鸡丁 12玫瑰花粥 13生拌茼蒿 14番茄苹果汁 15空心菜瘦肉粥
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16笋丝豆苗 17糟菠菜 18素炒韭菜 19红油肚片 20红萝卜西芹汁
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21红霞白云汤 22胡萝卜菠菜汁 23草莓柚奶汁 24菠菜橘子汁 25菠菜汤
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26菠菜粉皮 27菠菜金针菇汁 28菠萝芹菜汁 29葱蒜粥 30蒜茸茼蒿
更多...
春季养生食谱概述
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人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。人体应适应四季气候、阴阳的变化的规律，从精神、起居、饮食、运动诸方面调节自己的养生方法。春季是万物生发的季节，阳气升发，有利于人体精气津血的化生，养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品，辛甘发散以助阳气生发，温食以护其阳。
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按我国中医观点，
春季养阳重在养肝
。在五行学说中，
肝属木
，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发。春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。
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营养原则
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1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质：早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。
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2、增甘少酸的原则：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。
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3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
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适宜食物
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1、主食及豆类的选择：
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谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
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2、肉、蛋、奶类的选择：
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鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。
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3、蔬菜的选择：
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菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
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4、水果的选择：
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苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
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5、其他：
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花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。
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饮食禁忌
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春季饮食宜
忌生冷油腻
之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应
少食酸味食品
。
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一日参考膳食
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春季的饮食调养可分为三个时期进行。
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早春时期
：阴寒渐退、阳气上升、乍暖还寒。人们在饮食上应当多吃一些
鸡肉
、
动物肝脏
、
鱼类
、
瘦肉
、
蛋黄
、
牛奶
、
豆浆等营养品
，以满足人体机能日趋活跃的需要。从“
春夏养阳
”的角度出发，
多吃葱、姜、蒜等温性食品
，以驱阴散寒使“春阳”上升，这些食品具有杀菌防病的功效。应
少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品
。
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早餐：腊肉、香米、菠菜、小麦面粉等，如腊肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷；
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加餐：牛奶；
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午餐：大米、薏米、猪瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、鸡蛋等，如米饭、青蒜烧豆腐、青椒肉片、蛋汤；
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加餐：苹果；
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晚餐：小米、小麦粉、油菜等，如小米粥、馒头、素炒油菜。
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春季中期：
可适量食用
大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物
，
少吃过酸或油腻等不易消化的食品
。另外，注意
多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果
，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既有营养又有食疗作用的
野菜
生长之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择而食之。
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早餐：空心菜、瘦肉、大米、小麦面粉、荠菜等，如空心菜瘦肉粥、油炒荠菜、馒头；
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加餐：水果；
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午餐：香米、鸡肉、猪瘦肉、白菜、紫菜、鸡蛋等，如米饭、辣子鸡丁、白菜肉片、紫菜蛋花汤；
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加餐：酸奶；
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晚餐：大米、青椒、韭菜、鸡蛋、包心菜等，如韭菜鸡蛋、包心菜粥、玉米面发糕。
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春季晚期：
气温日渐升高，应以
清淡饮食
为主，除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用
绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶
，防止体内积热。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品
，以防邪热化火。
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早餐：鸡蛋、大米、小米、芸豆、莴笋、春笋等，如芸豆粥、煮鸡蛋、碧绿笋尖；
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加餐：酸奶；
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午餐：大米、黄豆芽、豆腐、猪瘦肉、鲫鱼、平菇等，如米饭、肉沫豆腐、凉拌银芽、鲫鱼平菇汤适量；
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加餐：水果；
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晚餐：糙米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、小麦粉、小白菜等，如五谷糙米粥、馒头、蒜茸小白菜。
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备注
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1、《金匮要略》提醒说：春季
不能吃动物的肝脏(?)
，此季正是肝旺的时候，死气入肝，伤食者魂。
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2、据《养生论》记载：春三月，每天早晨应该梳头一二百次，晚临睡前用热水加入一撮盐洗脚（包括膝盖以下部分），可以泄掉风毒脚气，以免壅塞体内。
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3、春季，气候转暖，湿热毒邪开始活动，许多治病因子也随之猖獗，所以春天要特别重视疾病预防。
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4、春季对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者，应禁食含异性蛋白的刺激性食物，如羊肉、蟹之类。
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5、在起居上，
宜适当晚睡、早起
、外出散步，以适应春季勃勃的生机，汲取大自然的活力，使人保持旺盛的精力。
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6、在衣着上，春季虽然天气变暖，但不要急着减衣服，衣着要宽松。
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7、在运动上，动作宜舒展，一般可选择散步、慢跑、春游、放风筝等。
作者:
永安锁具
时间:
2009-3-4 22:56
我对做菜没感觉
作者:
南浔开锁小鸡
时间:
2009-3-4 23:02
作者:
uht548
时间:
2012-2-26 18:44
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