标题: 残次果如何卖出高档果的价？ [打印本页] 作者: 金都锁行 时间: 2016-9-30 11:46 标题: 残次果如何卖出高档果的价？ 众所周知，山东烟台盛产红富士苹果，在苹果收获后会对果品进行分级，分类标准有果大小、果面光泽度、颜色等，有一类果因为皴皮，就会归为次果的行列，这样的果进不了商场超市，只能在地摊上贱卖，价格也仅为优质果的一半左右。在我的思维中，这样的果子也只能卖到这个价格，偶然的一次机会认识到一位小贩，改变了我的认识，经过小贩的精心策划这样的果子竟卖出了高档果的价格，而且吸引了一批批的回头客，其运作手法值得营销人思考，现在就将这个案例展现出来。 % ?4 i B& w& w4 S 4 d. z4 S# f: W. \3 r 周末到市场买菜，只听两个大妈在聊“那边有卖麻皮苹果的，买点尝尝啊，可甜了”，以前听说过有红富士、红星、元帅，麻皮苹果，第一次听说还有这种苹果，是新品种？因为好奇，于是顺着大妈手指的方向走过去一看究竟。只见人群外有一个宣传板，上边的几个字十分醒目，“烟台特产麻皮富士苹果 ，更甜更好吃，一斤五块五，数量有限，每人限三斤”。透过众人的包围终于看到了商贩所说的麻皮苹果，原来就是皴皮果。能将皴皮果卖出如此高的价格，还有这么多大爷大妈围着买，引起了我的兴趣，我在一旁观察着这位商贩。 : z8 |6 H0 x3 j# m( ?1 k: N2 H& v- h) ]" C
在众人包围下他娴熟的过称收钱，口中念念有词，待人群逐渐散去，我凑上前去，没等我开口，小贩先开口了。 ; ^( D% @ w4 C2 x$ [, Y 8 @. b" d: H' w8 R! D “大哥，你不是来买苹果的吧，看你站了半天，也不动手” 4 D/ \- A8 n! @7 U$ S: R- `' `/ Y) N. V
我坦言“是啊，真没有想到买苹果，不过今天见到你了肯定要买，但是买归买，不过你要给我说说你是怎么把次果卖出高档果的”。 * g& [6 A, V6 y, H5 u& f) Q3 I6 m8 m
见我说明来意，小贩打开了话匣子。 0 y6 D6 B% X- X% \ g& k' N# X% h& v4 K
“原来是这样啊，其实也没有什么秘诀，就是搞好差异化就行了。大家都是卖水果的，在这个市场卖苹果的就有六家，我不搞点差异化怎么能挣到钱啊，他们卖好果我卖次果，这就是差异化，他们把好果卖出好价是本事，我能把次果卖上好价这也算是本事吧，哈哈”9 `3 \# R4 s5 a- B3 ^( J" }
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小贩对差异化的理解让我吃惊，示意他继续说下去。) ?" j: v2 q+ P/ I% e
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“我老家在山东，在当地，一些果农不套袋或套袋后管理不当就会出现皴皮，个头很大，但是就卖不上好价格，同样的大小的，别人的2.-3元/斤，有皴皮的只能卖到1元左右，价格差距很大，我就精选个大、色泽均匀有皴皮的，而且皴皮均匀的果推出了全新包装的“高甜麻皮富士苹果”。”4 q5 n' p) U+ e+ c
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好一个“麻皮”果，名字起的很有特色，第一次听到的还以为是苹果的新品种。 3 V' |. t( T( T( n1 k0 }: H8 ~( j9 u7 T9 v: {2 h
“是啊，这确实是本事，你看看你在的地方就你一个摊，你为什么不进到市场里边啊”! ^. V$ e4 W9 d4 X: z$ L8 T- {+ I
- f! C7 c* k3 @% ? “这你就不知道了吧，找这个位置我调查好久了，现在市场里有六家水果摊，他们每家都有苹果，苹果也是他们的主要利润点，他们的果表光都比我的好，要是在他们面前争生意，肯定会招来他们的攻击，我的“麻皮果”肯定会被揭穿，揭穿以后也就没有了我的好日子过。还有，来这个市场 主要是小区的用户，他们去买菜多是上午7:00-9:00之间，一般是先买菜后买水果，手里东西多拿不了的时候就不买了，随机性很大，不像买菜那样是必须的。我在的这个位置正好是小区到市场的必经之路，来来往往的人都能看到我的水果摊，从我这里到小区门口有四百米，从市场里到小区门口需要六百多米，这里比市场上近了二百米，就方便他们购买以后拿回家，这是我的优势，在这里就可以避开与他们的竞争，让我安心卖好“麻皮果”。 % T! y" t0 C' `/ q4 y * X, s( V5 U. r$ T 对营销环境的分析很到位，从内部到外部都分析到了，对消费者购买习惯也做了细致的分析。: N q3 e( v& O5 |7 g8 u: f
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“这种果因为表光不好，在当地收购价格低，但是有一点，这样的果会比其他的果糖分高，我就利用这一点，说我的果比别人的更甜，回头客还是很多的，大家都知道烟台的苹果有名，最后我就说我卖的是“烟台高甜麻皮果”，光说甜还不行，还要让他们亲自去尝，尝过的都说甜，大家都说甜，也就不会在意皮的事了。大家原来都是吃光皮的，不知道还有麻皮的，我就给他们讲这麻皮的不套袋的，而且是不套含农药袋的，没有套袋就能天天晒到太阳，晒太阳的苹果含钙就高，糖分也高，就是脸不好看，苹果你要是自己吃，就要吃更好的，要是送人的就买脸漂亮的。上了岁数的大爷大妈买苹果多是自己吃，加之现在电视上整天喊补钙、补锌的，一听说我这苹果不但甜还能补钙就来了精神，都知道药补不如食补，补钙吸收是关键，吃钙片不少花钱还不知道吸收不吸收，吃个苹果就能补钙，不是一举两得啊。这样一来大爷大妈们也就接受了我的麻皮果。”/ K% \( F' `5 k& h9 V( S: ^3 V
