6 Q3 w0 k: {* P! J& r) B, i/ n 所谓中暑是指身体受炎热天气的影响而出现的不适状况，最常见的就是出汗过多，若未能及时补充水分，可能引致头晕、食欲不振等问题，如情况严重更有可能影响心脏及血管功能。 & a, v6 e3 w& |! F1 D. }& r
& I' _) ]9 O+ b9 e* g9 Q8 e8 B 缺水影响血液循环 5 R" ], b X) E; [ p' c' i' o 身心营养顾问注册营养师刘立仪（Priscilla）指，水分有调节体温的作用，在暑热天时身体透过排汗来降温，然而不及时补充水分，就容易有中暑危险。“身体每日都会有水分流失，简单如呼吸等动作都会消耗水分，夏天流汗多故流失情况就更严重。假若缺水，人的血液循环就会减慢，继而感到疲倦、精神不足，短时间缺水不会构成生命危险，但却会增加中暑机会。” ) s" f' h, z; }. a5 {; i. @
V* O0 N- a0 F! f: h 如想避免中暑，当然是饮用足够清水，不过假如已经在户外活动一段时间，想即时回复体力，最佳方法就是喝带有糖分的饮料，Priscilla说：“喝饮品是最快回复体力的方法，而豆浆、果汁等带少量糖分的饮品就最适合，甚至电解质饮品亦可，至于茶类有利尿作用，想补充水分就不宜喝太多，而一般情况下喝清水或柠檬水已经足够。”由于瓜果类食物如西瓜、冬瓜等水分补足，远较其他食物更“补水”，所以大热天时不妨多用瓜果入馔，美味又有益。 0 a, E" ?2 R3 ]9 _ 9 x! y4 A4 V: x8 L8 H9 V% c 暑湿引致感冒发烧 * `- F8 M* x+ B, j5 M 至于从中医角度分析，天气太热也可成病，香港中文大学中医学院临床导师林冠杰表示：“夏天容易中暑，尤其是处于长夏，即六至八月特别酷热的日子，假如出现容易疲倦、怕冻、口乾、口渴、小便呈黄等情况，已是中暑的徵状。其实这亦与湿有关，暑天会经常出汗，但同时又常出入冷气地方，致令风邪入侵，伤肝津液，导致感冒发烧。其次，天气热大家都比平日喝更多水，不过灌水太多就会使脾胃不佳，水湿内停，影响外疲，因而经常肢体疲倦。此外，夏天正值生机蓬勃的时节，不少人都会特别晚睡，时常捱夜，如再加上烟酒过多，更会心情烦躁，胃口欠佳。” 1 r5 j; s q8 v . \) J7 x# J7 u E o 针对以上徵状，林医师归纳几项补益重点：“夏天以清热消暑、生津止渴、除湿为主，如冬瓜就利水、去暑湿；豆腐口感清新，而石膏又有清热作用。另一方面，夏天很多人都会饮用冰冻饮品，但太过寒凉，湿气太多会引致胃痛和腹痛，所以不可过分寒凉，这时就可以荷叶入馔，它清暑利湿，升阳止血，并带有芳香草涩，能够纾缓刺激。此外，出汗太多就会‘忘阳’，影响阳气，故此要补气平衡一下，元贝味道清淡，又能补气和中，也是不错的食材。” 5 t) p2 s. O' D% X( E. A . v" Z% z0 c% C8 P2 j# s6 I
中医推介：汤水 （三至四人分量） / ]! p- ^ I# _- x 清暑化痰祛湿汤 % Y6 F2 H0 }! F$ i
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材料： 2 [- i8 M. R3 x$ }( U+ | ( o) `. f- [. j( ^ c8 @
冬瓜连皮半斤 0 w! R) L8 k# ?% |6 L 荷叶3钱 4 w, Q) Z9 r8 w, e. P& V0 R* u4 L
茯苓8钱 # T% N* j0 x4 D 绿豆1两 8 M8 R7 [8 F4 x0 a' k, N# f
瘦肉少许 - A$ K5 k0 n- f) u
" z* [5 E- G2 t 做法：所有材料加入清水同煲。 1 }: m; u$ a6 f0 w5 F 5 k4 L/ v' n* H0 Q% v; M& T+ B 功用：利尿解暑、化热痰、生津止渴。 7 Z8 B9 l3 B, \0 ^ 4 a ]: c' w$ o3 t 清暑补气生津止渴汤 : r$ ]( D; S6 h+ d
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材料： " n; n5 P* H; T7 l5 n
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西洋参1两 7 s2 v- m! ]5 [$ X6 N
小环钗5两 4 d9 W8 ~ z& L4 t3 l* } 白茅根5两 6 ^0 d' ?: v/ {) h2 J" `7 M. E" Y 豆腐1砖 + }- e' r% N+ n! R" M5 \3 X: @6 W' J
元贝少许 % W' V* U6 x" L7 U& r! o 南北杏5两 , B0 V4 I1 I. W, P# D 瘦肉少许 $ D7 A* y' `( Z. a 8 V% H. S' `4 e6 @# P5 \5 n, W
做法：所有材料加入清水同煲。 7 W I2 g3 O* h4 ~& o2 u* {7 }
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功用：补气、滋阴、清热除烦。 0 ^! v4 Y$ [" |" k1 f' U9 x
: r, I+ d) }( n- x6 x" J* `1 x( a+ B 营养师推介：食谱 2 A& E. W6 h; g" @2 ?; @
鲜菇冬瓜海鲜泡饭 （一人分量） " M" t. G" C+ l3 U' O
2 B: \$ o2 U2 h 材料： 8 w5 b# U" ?0 G) C F& ]; z4 x5 j 0 C8 T8 a* I0 {' i2 D+ Z 冬菇（浸软）6只 F- a# C' Y, ]6 n7 e6 N' ~; e 细带子12粒 : R; F1 Z: Z& b o4 k! } 冬瓜2碗 Q# x5 N' v$ Q( {) S5 L( F' U; }! n 粉丝（浸软）3/4碗 - r5 d! J4 g6 w+ R 饭（已熟）1碗 ) I' ?2 N9 M R5 }4 D* f- W
盐，胡椒粉适量 " A; s' E# P% C, }
* k {3 Q* U) q 做法： 6 j6 J. R) F4 `% L1 f, x3 P
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1）水滚后加入冬菇、冬瓜、粉丝，大火煲约30分钟至熟透； i5 o: S" s! C5 r5 u% k