中华锁艺人
标题:
中西食疗 暑气全消
[打印本页]
作者:
Xhorse授权代理
时间:
2011-5-31 19:51
标题:
中西食疗 暑气全消
炎夏酷热，汗水流个不停，一不小心便有中暑危机。要预防中暑，人人各师各法，营养师教大家自制冬瓜食谱，贪其水分充足；中医师则提供解暑汤水，清热祛湿。中西合璧双管齐下，自能安然抗暑热。
+ t6 ]" a; L H. @( F
9 w/ U/ ]- N) M
所谓中暑是指身体受炎热天气的影响而出现的不适状况，最常见的就是出汗过多，若未能及时补充水分，可能引致头晕、食欲不振等问题，如情况严重更有可能影响心脏及血管功能。
2 U& b* P; h, j6 v6 B/ v, `
( n2 p$ j$ J" L, ?8 m& c- q! V
缺水影响血液循环
; t) A: L& @6 G3 l& Y
身心营养顾问注册营养师刘立仪（Priscilla）指，水分有调节体温的作用，在暑热天时身体透过排汗来降温，然而不及时补充水分，就容易有中暑危险。“身体每日都会有水分流失，简单如呼吸等动作都会消耗水分，夏天流汗多故流失情况就更严重。假若缺水，人的血液循环就会减慢，继而感到疲倦、精神不足，短时间缺水不会构成生命危险，但却会增加中暑机会。”
) B" g. }+ X5 ]' s; a& C7 W
% e1 \8 K) j9 a, I9 r, N' G
如想避免中暑，当然是饮用足够清水，不过假如已经在户外活动一段时间，想即时回复体力，最佳方法就是喝带有糖分的饮料，Priscilla说：“喝饮品是最快回复体力的方法，而豆浆、果汁等带少量糖分的饮品就最适合，甚至电解质饮品亦可，至于茶类有利尿作用，想补充水分就不宜喝太多，而一般情况下喝清水或柠檬水已经足够。”由于瓜果类食物如西瓜、冬瓜等水分补足，远较其他食物更“补水”，所以大热天时不妨多用瓜果入馔，美味又有益。
( R3 J' z6 p: G% Z# S' K
6 }5 |1 p+ V5 {0 I& V# F4 W, @( d
暑湿引致感冒发烧
y$ M! s% W& N- x3 |' B4 J2 ^4 k
至于从中医角度分析，天气太热也可成病，香港中文大学中医学院临床导师林冠杰表示：“夏天容易中暑，尤其是处于长夏，即六至八月特别酷热的日子，假如出现容易疲倦、怕冻、口乾、口渴、小便呈黄等情况，已是中暑的徵状。其实这亦与湿有关，暑天会经常出汗，但同时又常出入冷气地方，致令风邪入侵，伤肝津液，导致感冒发烧。其次，天气热大家都比平日喝更多水，不过灌水太多就会使脾胃不佳，水湿内停，影响外疲，因而经常肢体疲倦。此外，夏天正值生机蓬勃的时节，不少人都会特别晚睡，时常捱夜，如再加上烟酒过多，更会心情烦躁，胃口欠佳。”
/ L! b: V5 i, m) x5 a
' ]8 H+ F" G* W5 K! y& c
针对以上徵状，林医师归纳几项补益重点：“夏天以清热消暑、生津止渴、除湿为主，如冬瓜就利水、去暑湿；豆腐口感清新，而石膏又有清热作用。另一方面，夏天很多人都会饮用冰冻饮品，但太过寒凉，湿气太多会引致胃痛和腹痛，所以不可过分寒凉，这时就可以荷叶入馔，它清暑利湿，升阳止血，并带有芳香草涩，能够纾缓刺激。此外，出汗太多就会‘忘阳’，影响阳气，故此要补气平衡一下，元贝味道清淡，又能补气和中，也是不错的食材。”
2 \) D& H6 `$ C1 @4 B1 s0 ]
. Z) \1 V. C" l. Y7 i! m4 ]- U7 w
中医推介：汤水 （三至四人分量）
9 d2 v; D* ]& f! N- u
清暑化痰祛湿汤
0 @1 X7 v1 x! }& P9 |" T+ T
% C: ?; n3 I) v4 h3 l
材料：
6 U, Q" Q/ ]- i/ ^( j$ w
- A$ r% p: [0 \* O+ G
冬瓜连皮半斤
# g& L s; t- V3 V( }) t
荷叶3钱
- ]# E- P7 ?+ V5 O9 s
茯苓8钱
. H" P# ]1 Y* C
绿豆1两
. Z; o/ O* J/ ]
瘦肉少许
{$ b* G V1 s- r% F. k& z
2 x6 ~, v K U3 Y" p
做法：所有材料加入清水同煲。
" W e: E' {4 {6 d4 u$ }$ [ d) S! @
, c) F" ^$ s1 X9 \+ d
功用：利尿解暑、化热痰、生津止渴。
+ Y$ w- U0 d4 c% u1 Q# s0 Z
7 I7 z5 [; p4 {& S; z. J
清暑补气生津止渴汤
2 c5 g- h. N+ G! q/ x
3 q( x9 K" I4 t: l' a) {
材料：
5 E1 U/ G; ?, G% C1 V
2 F9 J+ {# Y2 M2 h
西洋参1两
3 |& z0 C J7 f9 G f0 i
小环钗5两
, |0 v' i% e% w& e2 ^) h
白茅根5两
% B# r; P" B7 J" m; A' o; p B2 D
豆腐1砖
/ x/ Q" G4 Q q/ F7 }
元贝少许
: f( S/ C! Z- P" O/ v& h
南北杏5两
, V4 {% T; D! w6 r* Y" |& l
瘦肉少许
0 _/ ?8 L6 H/ W% E& b7 v
9 r. i( k( p1 z* H; l" d6 k
做法：所有材料加入清水同煲。
( x: @; k9 Z" y7 K1 u1 L3 {
. x! [5 K+ K( G3 ^' g
功用：补气、滋阴、清热除烦。
/ j2 `% w( ~4 g% t8 i4 T
) _) r2 g* C; R6 x8 X
营养师推介：食谱
: P. G: o7 F& C, E3 E6 p. `
鲜菇冬瓜海鲜泡饭 （一人分量）
) e: y0 W; ]% ^4 u Y( R
8 V5 R$ n$ L% g2 u1 u+ ?
材料：
4 z0 T. ~0 T0 L1 i& N
& L& U1 l6 D2 Z
冬菇（浸软）6只
% j# Z6 U* Y! t o. z/ m. U3 g; H5 Z
细带子12粒
0 s; e4 E( t' v, H. r' n
冬瓜2碗
& |% {7 c4 j1 U+ M" o$ [
粉丝（浸软）3/4碗
- c" w* K' u& i+ @& {
饭（已熟）1碗
. E- r% U7 \; S( j0 L
盐，胡椒粉适量
7 z9 o8 z$ u; a( W4 O7 S
! z7 Z3 S5 m- ], i
做法：
; l2 A7 t) j+ C
$ ~) x$ W* X: p0 }
1）水滚后加入冬菇、冬瓜、粉丝，大火煲约30分钟至熟透；
. A8 D' k s9 t3 P$ S5 Q
# k- s% ~2 F2 g
2）然后放入带子滚至熟透；
& V& ^ i! m6 P1 A3 c9 |
^" H9 r7 E+ B; u6 t
3）将饭放入汤中拌匀煮2分钟；
: {! {% \! U6 X! P/ Y
5 J2 N; h3 c/ n6 C
4）最后加盐、胡椒粉调味即成。
8 C. H: @2 G$ z7 @5 |
, Q. Q6 E: w" Q+ g& z' h( G
杂锦瓜粒小炒 （四人分量）
. C4 ^. ~9 K2 w* W+ C
# J2 A* V% P' C Q p5 v. Y) [
材料：
~+ f) \. Q3 I$ U) N a
! |5 b2 E/ G# h1 U1 S- C- m4 U
罐头三角豆2杯
3 M( Z' n4 h7 ^0 U( ]8 Z
洋葱粒半个
5 J; Q2 \0 |: x1 O! t+ `
矮瓜粒50克
# E; M1 L, [1 P+ N6 t9 o: @
红萝卜粒50克
9 Q3 d" p, R9 A! Y4 k$ s
豆角50克
: U8 p$ p- k' h# r
车厘茄12粒
* @ x& l- V- y$ g" D) C
低脂清鸡汤1罐
. D/ A/ A- C8 }( H) a
油3汤匙
2 ]# A2 |2 @7 A1 ]. w* m2 W; l
蒜蓉适量
2 `# U8 ?7 l/ N3 d9 n
调味料：盐、胡椒、蚝油少许。
2 d. J, h- [: k6 c5 d
j' |. r) f* k2 O8 y
做法：
1 r1 L$ j) p& m; c% x1 \6 q$ G; } u
1）用油起镬爆香蒜蓉、红萝卜粒和洋葱粒，然后加入清鸡汤盖镬盖煮10分钟；
( @2 C! f5 X; y) F6 r3 ]
4 i1 f7 `& Y. B! ~9 ^( e
2）再加三角豆及已切段的豆角煮至熟透；
) [. C {6 z$ g+ v) r6 G6 @
$ |' i# z L- D v+ v0 B |
3）接着加入已切半的车厘茄及矮瓜粒，盖镬盖煮5分钟；
0 K. C1 y% j: ]/ N% V
# u4 E$ F* R7 m! l4 l1 z* ~, t
4）最后以调味料及生粉水埋芡。
+ L: d/ W+ q6 ?& |5 D3 ]$ ]4 w, n9 U; `
作者:
uht548
时间:
2012-2-20 10:02
{:soso_e100:}
欢迎光临 中华锁艺人 (https://suoyiren.com/)
Powered by Discuz! X3.5